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　　做法：春  笋切成片  后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽
、  老 抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半
 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。